Hummus ja kasvikset sekä siemennäkkäri ovat maukas, terveellinen ja erityisen ravinteikas vaihtoehto iltapalaksi. Näillä resepteillä näkkäriä tulee pellillinen ja hummusta pieni kulhollinen. Molempia riittää siis useammaksi päiväksi riippuen syöjien määrästä. Itse nautiskelin näitä yksin melkein viikon aikana useampanakin päivänä. Hummusta voi syödä vaikka kasvisten, näkkärin tai leivän kanssa tai ihan sellaisenaan lisukkeena muun ruuan kanssa. Hummus sopii myös vaikka hamppareihin tai tortilloihin. Mielikuvitus on rajana!
Siemennäkkäri on leipähiirille hyvä tapa vähentää leivän syöntiä. Se on terveellinen ja kuitenkin vähän niinkuin leipä, sillä samoja päällisiä siihen saa kuitenkin laitettua. Tämä ohje on peräisin hyvinvointivalmentaja Siniltä.
Siemennäkkäri
1 dl pellavansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
3 dl kaurahiutaleita
3 dl vettä
suolaa
Taikina sekoitetaan tasaiseksi ja levitetään pellille ohuelti. Näkkäriä paistetaan n. 45 min 180 asteessa siten, että uunin luukku avataan hetkeksi 15 minuutin välein. Sen jälkeen lämpötilaa lasketaan 100 asteeseen ja paistetaan vielä puolisen tuntia.
Hummukseen ihastuin, kun kävin ensimmäistä kertaa Sandrossa syömässä. Siellä maukkaat salaattipöydän ihanuudet on muutenkin kolahtaneet niin hyvin, että olen alkanut etsimään omassakin kokkauksessani lähi-idän tyylisiä makuja. Kun löysin surffaillessani vielä Sandron Richard McCormickin reseptin hummukseen, oli pakko kokeilla. Tämä on juuri kyseinen resepti.
Hummus
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
4 tl tahinia
1 sitruunan mehu
2 rkl vettä
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl chilijauhetta
1 tl suolaa
400 g kikherneitä (kypsiä)
Ohjeessa Richard kehottaa ensin kuullottamaan valkosipulit öljyssä, mutta olin laiska ja puristin ne vain sekaan. Kuullottamalla mausta tulee kuulemma pehmeämpi.
Seuraavaksi sitruunan mehu ja tahini laitetaan monitoimikoneeseen ja sekoitetaan kunnolla. Seuraavaksi lisätään vesi ja edelleen sekoittaen seoksesta tulee valkoista ja kuohkeaa. Tämä on tekijän mukaan tärkeä vaihe.
Seuraavaksi lisätään valkosipuli ja mausteet, ja lopuksi valutetut kikherneet. Sekoittaa saa vielä niin kauan, kunnes koostumus on tasaista ja mahdollisimman pehmeää. Itse lisäilin tässä vaiheessa vielä hiukan vettä.
Ennen tätä kokeilin hieman yksinkertaisemmalla reseptillä, mutta maku oli kyllä tässä huomattavasti parempi, suosittelen. Esillepanoa varten hummuksen saa kauniiksi pirskottelemalla päälle öljyä, paprikajauhetta ja jotakin yrttiä.
Maukkaita iltoja!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti